血糖高的人可以吃鸡肉，但需注意以下几点。
1.选择合适的部位：鸡肉的不同部位脂肪含量和热量不同，对于血糖高的人来说，选择去皮的鸡胸肉或鸡腿肉较为合适，而鸡翅、鸡皮等部位则应适量食用或避免食用。
2.控制摄入量：虽然鸡肉是一种优质蛋白质来源，但也含有一定的脂肪和热量。血糖高的人在食用鸡肉时应注意控制摄入量，避免摄入过多的热量和脂肪，以免影响血糖控制。
3.搭配其他食物：血糖高的人在食用鸡肉时，应搭配其他食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证营养均衡。
4.注意烹饪方式：鸡肉的烹饪方式也会影响其热量和脂肪含量，建议选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免使用油炸、油煎等方式烹饪鸡肉。
5.注意食用时间：血糖高的人在食用鸡肉时，应注意食用时间，避免在晚餐后大量食用，以免影响血糖控制。
总之，血糖高的人可以吃鸡肉，但需注意选择合适的部位、控制摄入量、搭配其他食物、注意烹饪方式和食用时间等方面，以保证营养均衡和血糖控制。