手术后不能吃的东西与手术类型、恢复阶段等有关。一般来说，胃肠道手术后短期内有一些特定的饮食禁忌。比如胃肠道手术患者，术后短期内通常需要禁食，待肠道功能逐渐恢复后，开始进食流质、半流质食物，逐步过渡到正常饮食。在恢复过程中，有几类食物是需要特别注意避免的。
高纤维难消化的食物：
坚果类： 像核桃、杏仁等坚果，含有较多的膳食纤维和油脂，术后胃肠功能还比较虚弱，难以消化坚果，可能会加重胃肠道负担，影响恢复。玉米： 玉米颗粒较硬，其中的膳食纤维不易被消化吸收，食用后可能导致胃肠不适。
辛辣刺激性食物：
辣椒： 辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜，可能引起胃肠道充血、蠕动加快，对于刚做完手术的患者，尤其是胃肠道手术患者，会影响伤口愈合，甚至可能导致疼痛、出血等情况。花椒： 花椒同样具有刺激性，会对术后的消化道产生不良刺激，不利于身体恢复。
易产气的食物：
豆类： 黄豆、绿豆等豆类食物在肠道内被细菌分解时会产生大量气体，引起腹胀。比如红豆汤，术后食用可能会让患者感觉腹部胀气不适，影响恢复。碳酸饮料： 像可乐、雪碧等碳酸饮料，其中含有的二氧化碳气体进入人体后会产生胀气，不利于术后身体的恢复。