吃不了油腻的东西可能由肝病、胆囊疾病、肠胃病引发。
一、肝病：比如病毒性肝炎、肝硬化、肝腹水、肝肿瘤等。肝病会导致消化不良的状况出现，其中一个表现就是进食油腻食物后症状会加重。这是因为肝脏在人体消化过程中起着重要作用，当肝脏出现问题时，其正常功能受到影响，不能很好地处理食物，尤其是油腻食物。
二、胆囊和胆道疾病：像是胆结石、胆囊炎等。这些疾病往往会使患者难以承受油腻食物。胆汁对于油腻食物的消化起着关键作用，而肝胆疾病会干扰胆汁的排泄和分泌，从而影响对油腻食物的消化，进而表现为不能进食油腻食物，若勉强进食可能会引发腹痛等症状。
三、肠胃病：例如肠胃炎、肠胃功能紊乱等。这类疾病会造成消化不良，而油腻食物本身就不易消化，所以患者就会出现吃不了油腻食物的情况。
总之，对于吃不了油腻食物的患者，应及时就医检查，以便明确原因并进行针对性治疗，防止病情进一步恶化。