一、提供碳水化合物等能量来源
藕粉主要成分是碳水化合物，每100克藕粉大约含73.9克碳水化合物，能为人体迅速提供能量，满足日常活动，尤其是脑力劳动者、体力劳动者等人群在工作或运动时对能量的需求。对于儿童来说，适量食用藕粉可补充生长发育所需能量，但要注意控制量，避免摄入过多导致肥胖等问题。
二、补充膳食纤维
藕粉中含有一定量的膳食纤维，每100克藕粉约含0.1克膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘，维持肠道正常的消化功能。对于老年人，由于胃肠蠕动功能相对较弱，适当食用含膳食纤维的藕粉可以帮助改善肠道功能；而对于儿童，合理摄入膳食纤维也有利于肠道健康发育，但要注意根据年龄和消化能力调整食用量。
三、提供部分矿物质
藕粉中含有一些矿物质，如铁、钾等。每100克藕粉含铁约0.5毫克，铁是合成血红蛋白的重要原料，适当摄入铁有助于预防缺铁性贫血；钾元素有助于维持细胞内外的渗透压平衡，参与维持心肌正常功能等。对于孕妇，适量摄入含钾的藕粉有助于维持自身和胎儿的电解质平衡；对于贫血风险较高的人群，可通过合理食用藕粉辅助补充铁元素，但不能替代专业的贫血治疗。
四、易于消化吸收
藕粉质地细腻，经过冲泡后呈糊状，非常容易被人体消化吸收，对于一些胃肠功能较弱的人群，如患有慢性胃炎、消化不良的人，以及术后康复期的患者等，食用藕粉不会给胃肠道带来过重负担。儿童在胃肠功能尚未完全发育成熟或处于生病康复阶段时，藕粉是比较合适的易消化食物，但仍需注意搭配其他营养食物保证营养均衡。