喝了蜂蜜后全身瘙痒，可能是由以下原因引起的：
1.过敏反应：蜂蜜中可能含有花粉、花蜜等成分，某些人对这些物质过敏，饮用后会出现过敏反应，包括皮肤瘙痒、红肿等症状。
2.其他食物或物质的交互作用：有些人可能对蜂蜜中的某些成分过敏，同时还对其他食物或物质过敏。饮用蜂蜜后，这些过敏原相互作用，导致过敏反应的发生。
3.个体差异：每个人的体质和免疫系统都有所不同。有些人可能对蜂蜜中的某些成分较为敏感，饮用后容易引发过敏反应或其他不适症状。
如果喝了蜂蜜后出现全身瘙痒的情况，应立即停止饮用蜂蜜，并采取以下措施：
1.清洗皮肤：用温水清洗身体，去除可能残留在皮肤上的蜂蜜。
2.避免搔抓：搔抓会加重皮肤瘙痒和损伤，应尽量避免搔抓皮肤。
3.观察症状：密切观察瘙痒症状的发展，如果症状加重或出现其他不适，如呼吸困难、肿胀等，应立即就医。
4.就医咨询：如果症状较轻，可以先观察一段时间。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，向医生详细描述症状的发生时间、频率、严重程度等，以便医生进行诊断和治疗。
需要注意的是，对于过敏体质的人或有食物过敏史的人，应谨慎食用蜂蜜。在食用任何新的食物或药物之前，最好先咨询医生或过敏专家的意见。此外，如果症状严重或持续不缓解，应及时就医，以免延误病情。