一般来说，咽喉炎患者可以吃鱼，但应注意以下几点：
1.避免食用鱼刺较多的鱼：咽喉炎患者在吃鱼时应尽量选择鱼刺较少的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等，以避免鱼刺卡在喉咙中，导致症状加重。
2.避免食用辛辣刺激性的鱼：咽喉炎患者应避免食用辛辣刺激性的鱼，如剁椒鱼、麻辣鱼等，以免刺激咽喉部黏膜，加重病情。
3.避免食用过于油腻的鱼：咽喉炎患者应避免食用过于油腻的鱼，如油炸鱼、油煎鱼等，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。
4.注意烹饪方式：咽喉炎患者在吃鱼时应注意烹饪方式，以清蒸、煮汤等清淡的烹饪方式为主，避免使用油炸、煎烤等方式烹饪。
5.注意食用量：咽喉炎患者在吃鱼时应注意食用量，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。
总之，咽喉炎患者在吃鱼时应注意选择鱼刺较少、烹饪方式清淡、避免食用辛辣刺激性和过于油腻的鱼，同时注意食用量，以避免加重病情。