枸杞泡水喝有以下作用：
延缓衰老：枸杞中含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。
养肝明目：枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。
提高免疫力：枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复。
美容养颜：枸杞中的维生素C、维生素E、类胡萝卜素等成分能抗氧化，有助于美容养颜、延缓衰老。
需注意以下事项：
副作用/食用禁忌/禁忌人群：枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃；枸杞含糖量较高，糖尿病患者不宜过量服用；另外，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。
风险提示：枸杞泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。