大人腮腺炎可能是感染、免疫反应、阻塞、其他原因等因素所致，可以通过药物、手术等方式进行治疗，建议及时就医。具体分析如下：
1.感染：由腮腺炎病毒感染引起，可通过飞沫传播。主要表现为腮腺肿大、疼痛，可伴有发热、头痛、乏力等症状。治疗上主要是对症支持治疗，如退烧、止痛等，同时注意口腔卫生，避免酸性食物刺激。如果症状严重，可使用利巴韦林、阿昔洛韦等抗病毒药物。
2.免疫反应：如急性化脓性腮腺炎，可由细菌感染引起，也可由逆行感染引起。常见的致病菌有金黄色葡萄球菌、链球菌等。主要表现为腮腺局部红肿、疼痛，可伴有发热、寒战等症状。治疗上主要是使用抗生素，如青霉素、头孢菌素等，同时注意口腔卫生，避免食用辛辣、酸性食物。如果脓肿形成，可进行切开引流。
3.阻塞：如腮腺导管结石、肿瘤等，可导致腮腺分泌物排出受阻，引起腮腺肿大、疼痛。治疗上主要是针对病因进行治疗，如取出结石、手术切除肿瘤等。
4.其他原因：如腮腺外伤、放射性损伤等，也可导致腮腺炎。治疗上主要是针对病因进行治疗，同时注意口腔卫生，避免食用辛辣、酸性食物。
患者在治疗期间需要注意休息，避免劳累，可适当食用富含维生素的食物，如蔬菜、水果等，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒等。