结论：降脂最快的几种食物有燕麦、洋葱、大蒜、杏仁、三文鱼等。
这些食物之所以具有降脂作用，主要是因为它们富含不同类型的营养成分。例如，燕麦中的β-葡聚糖可以降低胆固醇的吸收；洋葱和大蒜中的硫化物有助于降低血脂和血压；杏仁中的单不饱和脂肪酸和膳食纤维可以减少胆固醇的合成和吸收；三文鱼中的ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯和胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。
需要注意的是，食物不能替代药物治疗，如果有高血脂等相关疾病，应在医生的指导下进行治疗。同时，健康的饮食和生活方式对于血脂的控制也非常重要，建议适量摄入这些食物，并结合适当的运动和控制体重。