以下是关于“什么人不能吃蚕豆，什么是蚕豆病”的回 答：
1.不能食用蚕豆的人群：
对蚕豆过敏的人：食用蚕豆可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸道症状等。
有蚕豆病家族史的人：蚕豆病是一种遗传性疾病，患者在食用蚕豆或接触相关物质后，可能出现急性溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿等症状。
缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）的人：G6PD缺乏的人在食用蚕豆后，也容易发生溶血反应。
2.什么是蚕豆病：
蚕豆病是一种遗传性疾病，主要是由于G6PD基因突变导致。
G6PD酶在人体中起到保护红细胞的作用，缺乏该酶会使红细胞容易受到氧化性物质的损伤，进而发生溶血。
食用蚕豆、某些药物（如磺胺类、呋喃类）、感染等因素都可能诱发蚕豆病的发作。
患者在发病时会出现黄疸、贫血、血红蛋白尿等症状，严重时可能危及生命。
对于有蚕豆病家族史的人，应避免食用蚕豆及相关制品，并在医生的指导下使用药物。
一旦出现疑似蚕豆病的症状，应立即就医，进行相应的治疗。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如有疑虑，建议咨询专业医生。同时，对于任何食物过敏或潜在的健康问题，最好在医生的指导下进行决策。