维生素B1是人体不可或缺的营养素，在能量代谢等多方面发挥重要作用。
参与能量代谢
维生素B1是碳水化合物代谢中丙酮酸氧化脱羧酶的辅酶组成部分，能促进碳水化合物转化为能量，保证机体正常的能量供应，维持神经系统、心脏及消化系统的正常功能。例如，人体摄入的碳水化合物需在维生素B1参与下进行代谢，为肌肉收缩、神经传导等活动提供能量。
维护神经系统健康
它对神经系统的正常运作至关重要，能维持神经组织的正常功能，保障神经冲动的传导。缺乏维生素B1时，可能出现神经炎、脚气病等神经系统相关问题，影响神经的正常感觉、运动等功能。
促进消化系统功能
有助于维持胃肠道的正常蠕动和消化腺的分泌，促进食物的消化吸收。缺乏维生素B1可能导致消化不良、食欲不振等消化系统症状，影响营养物质的摄取。
对心血管系统有一定作用
在一定程度上有助于维持心血管系统的正常功能，参与心肌代谢等过程，对心脏的正常节律和收缩功能有一定的保障作用。
对于特殊人群，孕妇和乳母需要适当增加维生素B1的摄入，以满足自身和胎儿、婴儿的需求；老年人由于消化吸收功能可能减退，也可适当通过饮食或补充剂保证维生素B1的充足供应；长期大量饮酒者易缺乏维生素B1，这类人群应注意监测并合理补充，因为酒精会影响维生素B1的吸收和代谢。