莲藕汤是以莲藕为主要食材的家常汤品，属于药食同源类食材。其功效与作用如下：
益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。并且，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
以下是食用莲藕汤的一些禁忌和注意事项：
产妇不宜过早食用：莲藕属性偏凉，产妇不宜过早食用。
脾胃虚寒者不宜生吃：生藕性偏凉，脾胃虚寒者、易腹泻者不宜生吃。
忌用铁锅烹饪：莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮。
挑选技巧：优先选择颜色微黄没有异味的莲藕。如果发黑、有异味，则不建议购买。