糖尿病患者没有哪一种蔬菜吃了降糖快，但是有些蔬菜对血糖影响较小，适合糖尿病患者食用。以下是一些适合糖尿病患者的蔬菜：
1.绿叶蔬菜：如菠菜、芹菜、生菜、油菜等，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对血糖影响较小。
2.瓜类蔬菜：如黄瓜、冬瓜、南瓜等，这些蔬菜水分含量高，热量较低，对血糖影响较小。
3.豆类蔬菜：如豆角、豌豆、豆芽等，这些蔬菜富含膳食纤维和蛋白质，对血糖影响较小。
4.其他蔬菜：如西红柿、胡萝卜、西兰花等，这些蔬菜也适合糖尿病患者食用。
需要注意的是，糖尿病患者的饮食需要根据个人情况进行调整，包括体重、血糖控制情况、饮食习惯等。在选择蔬菜时，应尽量选择新鲜、无污染的蔬菜，并避免过度加工和烹饪。同时，糖尿病患者还应注意控制总热量和碳水化合物的摄入量，合理搭配其他食物，以保持血糖稳定。如果您有糖尿病相关的饮食问题，建议咨询医生或营养师的意见。