生瓜子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钙、磷、铁、镁等营养成分，具有以下功效与作用：
增强免疫力：生瓜子中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。
保护心血管：生瓜子中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。
预防癌症：生瓜子中的维生素E和膳食纤维可以抑制癌细胞的生长。
促进消化：生瓜子中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
需要注意的是，生瓜子中含有大量的脂肪，过量食用可能会导致肥胖。此外，生瓜子容易感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种强致癌物质，长期食用可能会增加患癌症的风险。因此，建议适量食用生瓜子，并选择正规渠道购买。