用橄榄油做菜的好处有很多，比如：
1.对心脑血管有益：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心脏病的风险。
2.抗氧化：橄榄油具有抗氧化性，可以保护身体免受自由基的伤害，预防癌症和其他慢性疾病。
3.适合高温烹饪：橄榄油的烟点较高，适合高温烹饪，如煎、炒、烤等，可以使食物更加美味。
4.增加口感和风味：橄榄油可以增加食物的口感和风味，使菜肴更加诱人。
5.健康的脂肪来源：橄榄油是一种健康的脂肪来源，可以替代其他不健康的油脂，如黄油和猪油。
总之，橄榄油是一种非常健康和美味的食用油，用它做菜可以为您和您的家人带来许多好处。