拉肚子又发热可能是感染性因素、非感染性因素等原因引起的，具体分析如下：
1.感染性因素：
病毒感染：如轮状病毒、诺如病毒等感染，常导致水样泻，并伴有发热。
细菌感染：食用不洁食物后，可导致肠道细菌感染，如痢疾杆菌、霍乱弧菌等，引起拉肚子、发热。
寄生虫感染：如阿米巴原虫、蓝氏贾第鞭毛虫等感染，也可导致腹泻、发热。
2.非感染性因素：
饮食因素：食用过多辛辣、油腻、刺激性食物，或饮食不洁，可导致胃肠功能紊乱，引起拉肚子、发热。
药物副作用：某些药物，如抗生素、化疗药物等，可能会引起肠道菌群失调，导致拉肚子、发热。
其他：如炎症性肠病、溃疡性结肠炎、克罗恩病等，也可出现拉肚子、发热症状。
患者在治疗期间需要注意饮食清淡，可适当食用米粥、面条等食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，应及时就医，明确病因，在医生的指导下进行治疗。