11个月宝宝拉肚子水样蛋花样便，可能是由多种原因引起的，需要采取不同的治疗方法。以下是一些建议：
1.观察宝宝的症状：除了拉肚子水样蛋花样便外，还要注意观察宝宝是否有发热、呕吐、腹痛、精神萎靡等症状。如果有其他症状，可能是由其他疾病引起的，需要及时就医。
2.补充水分：宝宝拉肚子会导致体内水分流失，需要及时补充水分。可以给宝宝多喝水，也可以给宝宝喝一些口服补液盐，以补充电解质。
3.调整饮食：如果宝宝已经添加了辅食，可以暂停添加新的辅食，继续母乳喂养或配方奶喂养。如果宝宝还没有添加辅食，可以继续母乳喂养或配方奶喂养，同时可以适当增加喂奶的次数。
4.药物治疗：如果宝宝的症状比较严重，可以在医生的指导下使用一些药物，如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等。这些药物可以缓解宝宝的症状，但需要注意使用方法和剂量。
5.就医治疗：如果宝宝的症状持续不缓解，或者出现了其他严重症状，如高热、脱水、精神萎靡等，需要及时就医。医生会根据宝宝的具体情况进行诊断和治疗。
需要注意的是，宝宝的肠道功能比较脆弱，容易受到外界因素的影响。在日常生活中，需要注意宝宝的饮食卫生，避免食用不洁食物和生冷食物。同时，要注意宝宝的腹部保暖，避免着凉。如果宝宝出现拉肚子水样蛋花样便等症状，需要及时采取措施，避免症状加重。