11个月宝宝拉肚子水样蛋花样便，可能是由多种原因引起的，需要采取不同的措施。以下是一些建议：
1.观察宝宝的症状：除了拉肚子，还要注意观察宝宝是否有发热、呕吐、腹痛、精神萎靡、尿量减少等症状。这些症状可能提示宝宝存在其他问题，需要及时就医。
2.保持宝宝的水分摄入：拉肚子会导致宝宝体内水分流失，因此需要及时补充水分。可以给宝宝多喝水，也可以口服补液盐溶液，以预防脱水。
3.调整饮食：如果宝宝已经添加了辅食，可以暂停添加新的辅食，继续母乳喂养或配方奶喂养。对于已经开始吃固体食物的宝宝，可以选择一些易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
4.注意宝宝的臀部护理：拉肚子可能会导致宝宝臀部发红、疼痛，因此需要注意臀部护理。每次便后用温水清洗臀部，然后涂抹护臀霜。
5.药物治疗：如果宝宝症状较轻，可以先观察一段时间。如果症状持续不缓解或加重，需要及时就医。医生可能会根据宝宝的情况开具一些药物，如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等。
6.就医：如果宝宝出现以下情况，需要及时就医：
拉肚子症状严重，每天超过10次；
伴有发热、呕吐等症状；
精神萎靡、尿量减少；
腹泻持续时间超过2天；
宝宝有其他异常情况。
需要注意的是，引起宝宝拉肚子的原因有很多，如病毒感染、细菌感染、消化不良、腹部受凉等。在治疗过程中，需要注意保持宝宝的饮食卫生，避免交叉感染。如果宝宝症状加重或持续不缓解，需要及时就医，以免延误病情。