大便不成形且每天一次是否正常，需要结合其他症状、个人习惯等因素综合判断，具体分析如下：
正常情况：如果大便不成形的同时，没有其他不适症状，且每天排便1次，这种情况可能是正常的。可能与饮食、情绪、肠道菌群等因素有关。例如，食用过多辛辣、油腻、生冷的食物，或精神压力过大、肠道菌群失调等，都可能导致大便不成形。此外，有些人的肠道比较敏感，即使没有上述因素，也可能出现这种情况。
异常情况：如果大便不成形的同时，还伴有腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状，或者这种情况持续时间较长，或者伴有其他健康问题，如消瘦、贫血、腹痛等，可能是异常情况，需要引起重视。可能的原因包括：
肠道疾病：如肠炎、肠易激综合征、炎症性肠病、肠道肿瘤等。
肝胆疾病：如慢性胆囊炎、胆石症等，可能影响胆汁的分泌和排泄，导致脂肪消化吸收障碍，引起大便不成形。
其他：如甲状腺功能减退、糖尿病等全身性疾病，也可能导致肠道功能紊乱，引起大便不成形。
需要注意的是，每个人的身体状况和饮食习惯都不同，因此对于大便不成形的判断也可能存在差异。如果对自己的大便情况有疑虑，建议及时咨询医生或营养师，进行详细的评估和建议。此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、规律作息等，有助于维持肠道健康。