人没有胆后，可能会出现以下影响和健康问题：
1.消化不良：胆是储存和浓缩胆汁的器官，胆汁有助于脂肪的消化和吸收。没有胆后，食物中的脂肪消化和吸收会受到影响，导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。
2.脂溶性维生素吸收障碍：胆汁中的胆盐对于维生素K的吸收至关重要。缺乏胆盐可能导致维生素K吸收不良，进而影响血液凝固功能，增加出血的风险。
3.影响消化功能：胆切除术后，可能会影响消化功能，导致食欲减退、体重下降等。
4.结肠癌风险增加：一些研究表明，胆切除术后结肠癌的风险可能会略微增加。这可能与胆汁酸的代谢改变有关。
5.其他：在少数情况下，可能会出现胆总管扩张、反流性胃炎等并发症。
需要注意的是，每个人的身体反应和症状可能会有所不同。对于胆切除术后的患者，医生通常会建议调整饮食，增加脂肪摄入的多样性，补充脂溶性维生素，并定期进行体检和监测。如果出现消化不良、黄疸、腹痛等不适症状，应及时就医。
此外，对于健康人群来说，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、减少饮酒等，对于预防胆相关疾病的发生也非常重要。如果对胆的健康有任何疑虑或担忧，最好咨询医生进行详细的咨询和建议。