一、与某些药物同服的禁忌
维生素B1与氯丙嗪：氯丙嗪在体内可与维生素B1结合成无活性的复合物，且还能增加维生素B1的排出，长期大量使用氯丙嗪时，易引起维生素B1缺乏。
维生素B2与甲氧氯普胺：甲氧氯普胺可促进胃排空，加速维生素B2的排泄，使其利用率降低。
维生素B6与左旋多巴：左旋多巴在体内可转化为多巴胺发挥作用，而维生素B6是多巴胺脱羧酶的辅酶，可加速左旋多巴在外周转化为多巴胺，降低其治疗帕金森病的疗效。
二、特殊人群的禁忌需格外关注
孕妇：过量服用维生素A可能会导致胎儿畸形，孕妇每日维生素A的摄入量不宜超过900μg视黄醇当量；孕妇过量服用维生素D可能引起胎儿高钙血症、智力发育迟缓等。
儿童：儿童过量服用维生素A会出现烦躁、头痛、呕吐、皮肤瘙痒等中毒症状；长期大量服用维生素D会使儿童出现食欲减退、体重下降、多尿、贫血等表现。
老年人：老年人服用维生素B1时，若大剂量使用可能影响机体对其他维生素的吸收利用；老年人维生素B6过量可导致周围神经炎等。
三、食物相互作用的禁忌
维生素C与虾：一般情况下正常食用含维生素C的水果和正常食用含砷的虾类，通常不会产生有毒物质，但如果大量服用维生素C（每日超过1克）同时又吃大量含砷的高浓度虾类，可能在体内形成三氧化二砷（砒霜），不过这种情况发生的概率极低，只是从理论上存在潜在风险。
维生素K与含大量维生素E的食物：大量维生素E可能拮抗维生素K的作用，影响凝血功能，比如长期大量服用维生素E（每日超过400-800毫克）同时又大量摄入富含维生素E的食物（如坚果等），可能会干扰维生素K参与的凝血因子合成过程。
四、特殊疾病患者的禁忌
肝硬化患者：维生素B1的代谢会受到影响，服用维生素B1时应注意监测，因为肝硬化患者对维生素B1的利用可能存在障碍；维生素K缺乏会影响凝血因子合成，而肝硬化患者常伴有凝血功能异常，若使用维生素K需在医生指导下谨慎应用，且要注意可能存在的药物相互作用等问题。
肾功能不全患者：过量服用维生素D可能会引起高钙血症，而肾功能不全患者对钙的调节能力下降，更容易出现血钙升高的情况；肾功能不全时，维生素B6的排泄可能会受到影响，需注意调整剂量。