根据上消化道出血护理诊断，可以写出以下护理问题、目标、措施、评价：
一、护理诊断
1.体液不足与上消化道出血有关。
2.有窒息的危险与呕血有关。
3.活动无耐力与失血性周围循环衰竭有关。
4.有受伤的危险与头晕、黑矇有关。
5.知识缺乏缺乏有关上消化道出血及预防再出血的知识。
二、护理目标
1.患者休克得到纠正，生命体征恢复正常。
2.患者未发生窒息。
3.患者活动耐力逐渐增加。
4.患者未发生受伤。
5.患者能掌握上消化道出血的相关知识及自我护理方法。
三、护理措施
1.补充血容量
迅速建立静脉通路，尽快补充血容量。
按照先晶后胶、先快后慢的原则进行输液。
监测CVP等中心静脉压指标，以指导输血输液的速度。
2.密切观察病情变化
监测生命体征、意识状态、皮肤色泽及温度等。
观察呕血、黑便的量、性质及次数。
注意观察尿量，判断休克是否纠正。
3.饮食护理
出血停止后，改为营养丰富、易消化的半流质或软食。
避免食用辛辣、刺激性食物。
4.心理护理
关心患者，了解其心理状态。
解释病情及治疗方案，消除患者的紧张情绪。
5.健康教育
向患者及家属讲解上消化道出血的相关知识。
指导患者避免诱因，如避免过度劳累、精神紧张、饮食不当等。
告知患者按时服药，如有不适及时就医。
四、护理评价
1.患者的休克是否得到纠正，生命体征是否恢复正常。
2.患者是否发生窒息。
3.患者的活动耐力是否逐渐增加。
4.患者是否发生受伤。
5.患者是否掌握上消化道出血的相关知识及自我护理方法。
以上内容仅供参考，具体的护理措施和评价可能需要根据患者的具体情况进行调整。同时，在护理过程中，还需要注意患者的人文关怀，体现对患者的关爱和尊重。