晚上全身痒越抓越痒，可能是由以下原因引起的：
1.皮肤干燥：秋冬季节气候干燥，皮肤容易缺水，导致瘙痒。
2.过敏：对某些食物、药物、花粉等过敏，可能会引起全身性瘙痒。
3.皮肤疾病：如湿疹、荨麻疹、银屑病等皮肤病，也会导致皮肤瘙痒。
4.内科疾病：某些内科疾病，如糖尿病、肝胆疾病、肾脏疾病等，也可能引起皮肤瘙痒。
5.药物副作用：某些药物的副作用可能会导致皮肤瘙痒。
6.精神因素：紧张、焦虑、压力过大等精神因素，也可能引起皮肤瘙痒。
针对以上原因，可以采取以下措施缓解症状：
1.保持皮肤湿润：使用保湿乳液或霜，涂抹在干燥的皮肤上，保持皮肤湿润。
2.避免过敏原：尽量避免接触过敏原，如花粉、宠物毛发等。
3.治疗皮肤疾病：如果是皮肤病引起的瘙痒，需要及时就医，进行治疗。
4.治疗内科疾病：如果是内科疾病引起的瘙痒，需要积极治疗原发疾病。
5.调整药物：如果是药物副作用引起的瘙痒，可以咨询医生是否需要调整药物。
6.缓解精神压力：通过放松、冥想、运动等方式缓解精神压力。
需要注意的是，如果瘙痒症状严重，影响生活质量，或者持续时间较长，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，以便针对性治疗。同时，对于老年人、孕妇、婴幼儿等特殊人群，皮肤瘙痒的原因可能更为复杂，需要更加注意。在就医时，应告知医生详细的病史和症状，以便医生进行准确的诊断和治疗。