晚饭只吃西瓜不能减肥。西瓜的糖分含量较高，过量食用可能会导致糖分摄入过多，无法完全消耗，进而转化为脂肪堆积在体内。此外，只吃西瓜可能会导致营养不均衡，影响身体健康。
如果想减肥，建议采取健康的饮食方式和适量的运动。以下是一些建议：
1.控制总热量摄入：每天的热量摄入应该小于消耗，以制造热量缺口，从而促进脂肪燃烧。可以通过计算基础代谢率和日常活动量来确定每天所需的热量摄入量，并合理分配到三餐中。
2.均衡饮食：保证饮食中包含足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。增加蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉、鱼类、豆类等富含营养的食物摄入，同时减少高热量、高脂肪和高糖的食物，如油炸食品、甜点和饮料。
3.适量控制碳水化合物摄入：碳水化合物是身体的主要能量来源，但过量摄入可能会导致血糖波动和脂肪堆积。可以选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，避免过多摄入简单碳水化合物，如白面包、糖果和白米饭。
4.增加蛋白质摄入：蛋白质有助于维持肌肉质量，提高新陈代谢率，同时增加饱腹感。可以增加鸡胸肉、鱼、虾、豆类、蛋白粉等富含优质蛋白质的食物摄入。
5.控制油脂摄入：选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，避免食用油炸食品和高脂肪肉类。
6.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于代谢和消化功能的正常运行。
7.适量运动：结合有氧运动和力量训练，如跑步、游泳、瑜伽、举重等，增加能量消耗，提高肌肉量，塑造健康身材。
8.规律作息：保持充足的睡眠和规律的作息时间，有助于调节新陈代谢和激素分泌，对减肥也有重要作用。
减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。如果有特殊的健康问题或饮食限制，建议在专业人士的指导下进行减肥计划。