吃多就拉肚子可能是多种原因导致的。比如，有些人可能是胃肠功能较弱，当进食量稍多，超过了胃肠的消化吸收能力，就容易出现拉肚子的情况。一般来说，这种因消化功能相对不足引起的吃多就拉，在人群中并不少见。
胃肠功能紊乱方面
肠道蠕动过快：当进食较多时，胃肠需要加快蠕动来消化食物，但如果胃肠功能紊乱，可能会导致肠道蠕动过快，食物还未来得及充分消化吸收就被排出体外，从而引起拉肚子。比如一些本身有肠易激综合征的人，就比较容易出现吃多后拉肚子的情况。消化酶分泌不足：人体进食后需要消化酶来分解食物，如果体内消化酶分泌不足，进食较多时，就不能很好地消化食物，进而出现拉肚子现象。比如一些胰腺疾病患者，可能会存在消化酶分泌减少的情况，容易吃多后拉肚子。
食物过敏或不耐受因素
乳糖不耐受：如果体内缺乏乳糖酶，进食含乳糖较多的食物后，吃多了就可能出现拉肚子情况。比如喝了较多牛奶后，就容易出现这种状况。一般亚洲人群中乳糖不耐受的比例相对较高。食物蛋白过敏：个别人对某些食物蛋白过敏，当吃多了含有过敏原的食物时，免疫系统会被激活，引发肠道的免疫反应，导致拉肚子。比如对小麦蛋白过敏的人，吃多了面食就可能拉肚子。
疾病因素影响
甲状腺功能亢进：患有甲状腺功能亢进的人，甲状腺激素分泌过多，会加快机体的新陈代谢，包括胃肠的蠕动也会加快，进食较多时就容易出现拉肚子情况。据统计，约有部分甲亢患者会有胃肠功能紊乱、吃多就拉的表现。慢性胰腺炎：慢性胰腺炎患者胰腺分泌消化液的功能受损，消化能力下降，进食较多后不能充分消化食物，就会出现拉肚子现象，同时可能还伴有腹痛等症状。