拉肚子通常也被称为腹泻。如果一吃多就腹泻，可能是由食物不洁、食物相克、脾胃虚弱等原因导致的。患者需注意调整饮食习惯，若症状较为严重，应及时到医院检查。
一、食物不洁：如果食物没有清洗干净，而且厨房的卫生环境较差，那么过量食用这样的食物后，就容易对胃肠黏膜产生刺激，从而引发腹痛、腹泻等症状。所以吃多就拉肚子可能是食物不洁引起的。对此，建议患者在日常生活中要注意厨房卫生，在烹饪前需将食物充分清洗干净。
二、食物相克：食物之间本身存在相克现象，比如海鲜和水果一起吃、钙质和草酸食物一起吃等。一旦过量食用相克的食物，就会对肠道造成刺激，引发腹泻、恶心等症状。因而，吃多就腹泻可能是患者所吃食物相克造成的。患者要注意调整饮食习惯，尽可能避免食用相克的食物。
三、脾胃虚弱：若患者脾胃虚弱，其胃肠消化功能就会比较差，当食物摄入过量时，就会加重胃肠道负担，进而引发腹痛、腹泻、呕吐等症状。所以吃多就拉肚子，可能是脾胃虚弱所致。患者可在医生指导下使用蒙脱石散、参苓白术丸等药物进行治疗。日常生活中要注意保持清淡饮食。
总之，吃多就腹泻可能是上述多种原因引起的，患者需根据具体情况进行相应处理，若情况持续不改善或加重，应及时就医。