吃辣椒后胃一直烧心，可能是辣椒素刺激、胃酸反流等导致的。可以采取以下措施。
1.停止吃辣：避免继续吃辣，以免加重烧心症状。
2.调整饮食：可以吃一些清淡、易消化的食物，如馒头、面条、米粥等，减轻胃的负担。
3.多喝水：多喝水可以缓解烧心症状，还可以促进辣椒素的排出。
4.喝牛奶：牛奶可以在胃内形成一层保护膜，缓解烧心症状。
5.药物治疗：如果烧心症状严重，可以在医生的指导下服用药物，如奥美拉唑、雷尼替丁等。
6.就医治疗：如果采取以上措施后，烧心症状仍不缓解，或者出现其他症状，如胃痛、呕吐、黑便等，应及时就医，以免延误病情。
需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、患有胃肠道疾病的人群等，在吃辣椒后出现烧心症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，这些人群在日常生活中应尽量避免吃辣，以免加重病情。