山楂，是我国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
一、功效与作用
1.心血管保健：山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。
2.促进消化：山楂中含有的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
3.抗菌、平喘、化痰：山楂中有平喘化痰、抑制细菌的作用。
4.女性生理期不适：山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。
二、使用禁忌、风险提示
1.不宜与人参等补药同时服用：山楂有破气作用，吃太多会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。
2.脾胃虚弱者不宜多食：山楂消导作用较强，可促进消化，故脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹食用。
3.儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用：山楂含有较多的果酸，会腐蚀牙齿，儿童食用过多会影响牙齿生长。
4.孕妇、产妇、哺乳期女性：山楂有收缩子宫平滑肌的作用，可能会导致流产、早产，孕妇最好少吃或不吃。产妇、哺乳期女性身体比较虚弱，多吃山楂会对身体造成不利影响。
三、使用方法
1.山楂汤：山楂500克，白糖100克。以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
2.山楂茶：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
3.山楂银菊饮：山楂、金银花、菊花各10克。将山楂拍碎，与金银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮，为1日量。
4.山楂瓜皮饮：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。先将槐角和首乌放入锅中煎15分钟，取其汁半碗，再放入山楂、冬瓜皮后煎10分钟后加入适量冰糖，饮用汤汁。
5.山楂双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，山楂20克，冰糖30克。将白木耳、黑木耳用温水泡发洗净，山楂去核，同冰糖一起放入沙锅内，加水适量，炖熟即可服食。
四、识别技巧
1.颜色：颜色较亮，呈深红色的为优质山楂。
2.外观：表皮光滑，无虫眼、无损伤，且果点突出的为优质山楂。
3.果肉：果肉呈淡黄色，质地紧密，无硬核的为优质山楂。
4.口感：口感酸甜适中，无苦味、涩味的为优质山楂。