喝酒喝出胃出血是否严重不能一概而论，一般来说，少量胃出血相对没那么严重，但如果出血量较大、出血速度快，就比较危险，严重时可能危及生命。比如一次出血量在500毫升以内的小量胃出血，经过及时处理后可能恢复较好；但如果短时间内出血量超过1000毫升，就可能出现休克等严重情况。
胃出血的严重程度判断
出血量多少判断： 如果是呕血伴有黑便，且出血量较少时，可能仅有黑便或者呕吐物中带少量血丝，这种情况相对没那么危急；但如果是大量呕血，呕吐物呈鲜红色或者暗红色血块，同时伴有头晕、心慌、出冷汗等症状，说明出血量较大，病情较为严重。例如短时间内呕血1000毫升以上，就属于较严重的情况。出血原因分析： 如果胃出血是因为单纯的酒精刺激胃黏膜，导致胃黏膜糜烂出血，在停止饮酒并进行相应治疗后，多数可以逐渐恢复，相对没那么严重；但如果是本身有胃溃疡、胃底食管静脉曲张等基础疾病，再加上喝酒诱发胃出血，就比较复杂，比如胃底食管静脉曲张破裂出血，往往出血量大且较难止住，病情更严重。
胃出血后的应对措施
及时就医： 一旦出现喝酒后胃出血的情况，不管轻重都要尽快就医。医生会通过胃镜等检查来明确出血的部位和原因。比如通过胃镜可以直接看到胃内黏膜的情况，判断是单纯的黏膜糜烂还是有溃疡、静脉曲张等问题。饮食调整： 在胃出血期间需要严格禁食，让胃得到充分休息。出血停止后，先从流质饮食开始，比如喝少量温米汤等，逐渐过渡到半流质饮食，如稀粥等，要避免食用辛辣、刺激性食物以及继续饮酒，防止再次刺激胃黏膜导致出血复发。
如何预防喝酒导致胃出血
控制饮酒量： 尽量避免过量饮酒，男性一天饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。酒精量的换算公式为：酒精量（克）=饮酒量（毫升）×酒精浓度（%）×0.8。比如喝500毫升浓度为38%的白酒，酒精量就是500×0.38×0.8 = 152克，远远超过了男性的上限，长期这样饮酒就容易损伤胃黏膜引发出血。有基础胃病者需特别注意： 本身有胃溃疡、胃炎、胃底食管静脉曲张等胃病的人，一定要严格戒酒。因为酒精会加重胃黏膜的损伤，对于有胃底食管静脉曲张的人，饮酒可能会导致血管破裂出血，后果严重。比如有胃溃疡的患者，酒精会刺激溃疡面，引起溃疡出血。