长期不枕枕头睡觉可能会对颈椎和身体健康造成负面影响，因此，一般情况下，并不建议不枕枕头睡觉。
枕头的主要作用是维持颈椎的正常生理曲度，使头部和颈部得到充分的支撑，缓解颈部肌肉的紧张和疲劳。如果不枕枕头，头部会过度后仰，导致颈部肌肉紧张，颈椎生理曲度改变，长期下去可能会引发颈椎病，出现颈部疼痛、僵硬、头晕、头痛等症状。
此外，不枕枕头还可能影响呼吸和睡眠质量。头部过度后仰可能会导致气道狭窄，影响呼吸通畅，使人在睡眠中容易打鼾、呼吸暂停或惊醒，影响睡眠质量。
然而，对于某些特殊人群，如医生认为不需要使用枕头的人（如习惯仰卧且颈部没有不适的人），可以根据个人情况选择不枕枕头或使用低矮的枕头。
因此，为了保护颈椎和身体健康，建议选择高度合适、材质舒适的枕头，并保持良好的睡眠姿势，将头部放在枕头上，使颈部得到充分的支撑。如果有颈部不适或其他健康问题，应及时咨询医生的建议。