十一个月的宝宝不可以喝纯牛奶。
对于十一个月大的宝宝来说，纯牛奶中的蛋白质和矿物质含量较高，宝宝的肾脏和肠道还没有完全发育成熟，无法有效地消化和吸收这些物质。此外，纯牛奶中缺乏宝宝成长所需的铁、维生素C等营养素。
在宝宝一岁之前，应该以母乳或配方奶为主食，这些食物中含有宝宝所需的营养物质，并且更容易被消化和吸收。如果宝宝对牛奶蛋白过敏，可以选择特殊的配方奶。
当宝宝一岁后，可以逐渐引入纯牛奶或其他乳制品，但也需要注意适量，并与其他食物搭配食用，以保证宝宝获得均衡的营养。
在宝宝的饮食添加过程中，应该遵循循序渐进的原则，逐渐增加新的食物种类和数量，观察宝宝的反应和适应情况。如果有任何疑问或担忧，建议咨询医生或营养师的意见。