便秘时选择合适的蔬菜有助于促进排便，像西兰花就是不错的选择，每100克西兰花中约含有5克膳食纤维，能很好地促进肠道蠕动。
富含膳食纤维的绿叶蔬菜
菠菜：菠菜是常见的绿叶蔬菜，每100克菠菜含膳食纤维约2.2克。它不仅能补充膳食纤维，其中的水分也能让大便保持湿润，帮助排便。但菠菜中草酸含量相对较高，烹饪前最好用开水焯一下，减少草酸含量。芹菜：芹菜的膳食纤维含量较为可观，一根中等大小的芹菜（约100克）大概含有1.2克膳食纤维。芹菜分为旱芹和水芹，都有促进排便的作用，无论是凉拌还是清炒，都是不错的选择。
富含膳食纤维的根茎类蔬菜
胡萝卜：胡萝卜每100克含膳食纤维约2.8克。它口感甜美，既可以生吃也能煮熟吃。生吃胡萝卜能最大程度保留其中的膳食纤维和营养成分，帮助肠道蠕动；煮熟后的胡萝卜口感更软糯，也利于排便。红薯：红薯属于根茎类蔬菜中的佼佼者，它富含膳食纤维，而且含有大量的果胶，能刺激肠道蠕动。红薯可以烤着吃、煮着吃，每天吃100~150克左右的红薯对改善便秘有帮助，但不要一次吃太多，以免引起腹胀。
其他有助于排便的蔬菜
芦笋：芦笋每100克含膳食纤维约2.1克，它还含有丰富的水分和微量元素。芦笋可以清炒或者与其他食材搭配炒制，烹饪时尽量保持其鲜嫩的口感，这样更利于发挥促进排便的作用。洋葱：洋葱也含有一定量的膳食纤维，每100克洋葱大概含膳食纤维1.1克左右。洋葱可以用来炒肉、做配菜等，它独特的味道能增加食欲，同时其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便。