晚餐喝粥是否能减肥，取决于多种因素，具体如下：
1.粥的种类：不同种类的粥热量不同。例如，白米粥的热量相对较低，而加入了更多配料的粥，如八宝粥、海鲜粥等，热量可能会相对较高。因此，选择低热量的粥类有助于减肥。
2.摄入量：即使粥的热量较低，如果摄入过多，仍然可能导致热量摄入超标。因此，在晚餐时喝粥应适量，同时注意其他食物的摄入量，以确保总体热量摄入不超标。
3.搭配的食物：晚餐的搭配也会影响减肥效果。如果只喝粥，而没有搭配其他蔬菜、蛋白质等食物，可能会导致营养不均衡。建议搭配一些蔬菜、蛋白质食物，如豆腐、鸡肉、鱼肉等，以保证营养均衡。
4.饮食习惯：减肥不仅仅取决于某一餐的食物选择，还与整体的饮食习惯有关。建议保持均衡的饮食，适量摄入各类食物，避免过度进食和高热量食物的摄入。
5.个体差异：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也可能不同。因此，喝粥是否能减肥因人而异。有些人可能更容易通过喝粥来控制体重，而对于其他人来说，可能需要结合其他减肥方法。
综上所述，晚餐喝粥本身并不能直接导致减肥，但可以作为减肥饮食的一部分。要达到减肥的效果，还需要综合考虑饮食的均衡、摄入量的控制以及适当的运动等因素。如果您有减肥的需求，建议咨询专业的营养师或医生，以制定适合您的减肥计划。