蚕豆病是一种X连锁不完全显性遗传疾病，因G6PD基因突变所致。由于G6PD缺乏，患者在食用新鲜蚕豆后会突然发生急性血管内溶血，如若不及时治疗，可能会导致肾功能衰竭、休克、溶血性尿毒症综合征，甚至死亡。
好发人群：多见于儿童，男性多于女性。
症状：多数患者在食用新鲜蚕豆后1-2天内发病，早期症状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸，出现酱油色尿和贫血症状。严重时有尿团、休克、心功能和肾功能衰竭，不及时抢救可于一至两天内死亡。
检查：如果有贫血、黄疸、网织红细胞升高等溶血性贫血表现，结合G6PD活性测定，或者高铁血红蛋白还原试验、荧光斑点试验、硝基四氮唑蓝纸片法等，可明确诊断。
治疗：
去除诱因：避免食用蚕豆或接触其氧化制品，如磺胺类、呋喃类、维生素K3、K4、非那西丁等药物。
输血：急性溶血期应迅速补充血容量，纠正休克、电解质失衡。
纠正酸中毒：根据患者的情况，可输入碱性药物，以纠正代谢性酸中毒。
控制血红蛋白尿：对少尿或无尿者，应及时应用碱性药物碱化尿液，防止血红蛋白在肾小管内沉积。
对症治疗：有肾功能衰竭者，应及时进行血液透析或腹膜透析，以帮助患者排出体内的代谢废物和多余水分，维持电解质和酸碱平衡。
预后：蚕豆病经过及时、恰当的治疗，一般预后良好。但如果病情严重，或治疗不及时，可能会导致肾功能衰竭、休克、溶血性尿毒症综合征等并发症，甚至危及生命。
预防：
避免食用蚕豆或接触其氧化制品。
禁止使用具有氧化作用的药物，如磺胺类、呋喃类、维生素K3、K4、非那西丁等。
慎用退热药、抗感冒药、抗疟药、磺胺药等。
注意个人卫生，预防感染。
有家族史者，应禁食蚕豆，并避免接触蚕豆花粉。
总之，蚕豆病是一种比较严重的疾病，需要及时诊断和治疗。患者在日常生活中应注意避免食用蚕豆或接触其氧化制品，避免使用具有氧化作用的药物，注意个人卫生，预防感染。如有不适，应及时就医。