三七具有化瘀止血、活血定痛的功效，主要用于治疗出血证、跌打损伤、瘀血肿痛等。以下是三七的功效与作用及食用方法：
1.功效与作用：
化瘀止血：三七能够缩短出血和凝血时间，具有化瘀止血的作用，可用于治疗各种出血证，如咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血等。
活血定痛：三七具有活血定痛的功效，可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等症。此外，三七还能扩张血管，降低血压，改善微循环，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症。
2.食用方法：
三七粉：将三七洗净，晒干后研成粉末，每次服用3-5克，每日1-2次，可用于治疗各种出血证和跌打损伤。
三七炖鸡或炖排骨：将三七洗净，切成薄片，与鸡或排骨一起炖煮，可用于治疗气血两虚、食欲不振等症。
三七药酒：将三七洗净，切成薄片，放入白酒中浸泡，密封保存15天后即可饮用，每次饮用15-30毫升，每日1-2次，可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等症。
需要注意的是，三七性温，味甘、微苦，归肝、胃经。孕妇慎用三七，以免影响胎儿发育。另外，三七不宜与辛辣、油腻食物同食，以免影响药效。