咳嗽时可以吃竹笋，但应适量。竹笋是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。中医认为，竹笋性甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。现代医学研究表明，竹笋还具有一定的抗癌作用。
然而，竹笋也有一些食用禁忌。竹笋含有较多的粗纤维，不易消化，因此脾胃虚弱、消化不良、积食者应少吃或不吃竹笋。此外，竹笋还含有草酸，会影响人体对钙的吸收，因此缺钙、骨质疏松、佝偻病人群应少吃或不吃竹笋。
总之，咳嗽时可以吃竹笋，但应适量。如果咳嗽症状较为严重，或伴有其他不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。