咳嗽期间通常可以吃竹笋，但应适量。
竹笋是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。咳嗽时适量食用竹笋，一般不会加重咳嗽，也不会影响疾病的恢复。
此外，竹笋还具有一定的药用价值，中医认为竹笋性甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。因此，咳嗽患者在食用竹笋时，还可以获得一定的药用价值。
需要注意的是，竹笋中含有较多的粗纤维，不容易消化，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，咳嗽患者在食用竹笋时应适量，同时注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重咳嗽症状。
对于儿童、老人、孕妇等特殊人群，咳嗽时的饮食需要更加注意。儿童咳嗽时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重咳嗽症状。老人咳嗽时，由于身体机能下降，消化功能较弱，应适量食用竹笋，同时注意饮食清淡，避免食用过于油腻的食物。孕妇咳嗽时，应避免食用过于寒凉的食物，如竹笋等，以免引起子宫收缩，导致流产等不良后果。
总之，咳嗽时可以吃竹笋，但应适量。同时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。如果咳嗽症状持续不缓解或加重，应及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。