椰汁含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等22种氨基酸是人体需要的，椰树椰汁中就含有17种；含有的维生素B1、B2维生素C等，这些维生素都是人体必需的。
椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰汁含有糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
需要注意的是，椰汁性偏温热，不宜过量饮用；同时，椰汁含糖量较高，糖尿病患者应谨慎饮用。