当人体缺铁时，会影响血红素的合成，进而影响正常的携氧能力，导致各种缺铁症状。以下是一些常见的症状：
1.疲劳乏力：这是缺铁最常见的症状之一，因为铁是合成血红蛋白的重要原料，而血红蛋白负责将氧气输送到身体各个部位。缺铁会导致氧气供应不足，从而使人感到疲劳和乏力。
2.皮肤苍白：由于缺铁会影响血红蛋白的合成，导致血液中的氧气输送减少，从而使皮肤苍白。
3.指甲变脆：缺铁可能会导致指甲变薄、变脆，容易断裂。
4.呼吸急促：在活动或运动时，缺铁的人可能会感到呼吸急促，这是因为他们的身体无法有效地利用氧气。
5.心跳过快：缺铁可能会导致心跳过快，这是因为心脏需要更努力地工作来弥补氧气供应不足的问题。
6.免疫力下降：缺铁会影响免疫系统的正常功能，使人更容易感染疾病。
7.消化不良：缺铁可能会导致消化不良、食欲不振、恶心、呕吐等症状。
8.头痛：缺铁可能会导致头痛，尤其是在头部的前部或两侧。
9.情绪波动：缺铁可能会影响神经系统的功能，导致情绪波动、焦虑、抑郁等症状。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，而且在不同的人身上可能会有不同的表现。如果怀疑自己缺铁，最好去医院进行检查，以便确诊并采取相应的治疗措施。