胃酸过多的人不建议食用柿子。
柿子中含有一定量的单宁（也被称为鞣酸），未成熟的柿子单宁含量更高。单宁有很强的收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块，形成结石。此外，柿子还含有较多的果胶、鞣酸，它们与胃酸、蛋白质发生反应，生成难以溶解的凝胶块，即可溶性收敛剂。这种复合物可能会导致消化不良、胃痛、胃胀等症状，尤其对于胃酸过多或患有胃肠道疾病的人来说，更可能加重病情。
需要注意的是，即使是正常人，也不宜空腹或大量食用柿子，因为柿子中含有较多的糖分和果胶，容易刺激胃酸分泌，引起烧心、反酸等不适症状。建议在饭后1-2小时后再食用柿子，每次食用量不宜过多。
除了胃酸过多的人，糖尿病患者、脾胃虚寒者、贫血患者也应少吃或不吃柿子，以免影响身体健康。如果在食用柿子后出现不适症状，应及时就医。
总之，柿子虽然美味，但食用时需要注意适量，并根据自身情况选择合适的食用方式。如果有任何健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。