根据不同的减肥阶段和水果的特点，吃水果减肥最快的时间如下：
1.减肥初期：
早餐时：早上起床后，身体的新陈代谢率较低，此时吃水果可以为身体提供能量和营养，同时增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
两餐之间：在两餐之间吃水果，可以避免过度饥饿导致的暴饮暴食，同时也能为身体提供必要的营养和纤维。
2.减肥中期：
晚餐前：在晚餐前吃水果，可以减少晚餐的摄入量，因为水果含有一定的水分和纤维，能够增加饱腹感。
晚上9点前：晚上9点后吃水果，由于人体的代谢率下降，水果中的糖分可能会转化为脂肪储存起来，从而影响减肥效果。
3.减肥后期：
运动后：运动后身体需要补充能量和营养，此时吃水果可以帮助身体恢复，同时也不会增加过多的热量。
配合其他食物：水果可以与其他食物搭配食用，例如蔬菜、蛋白质食物等，这样可以更好地发挥减肥效果。
需要注意的是，减肥期间吃水果也需要适量，过量摄入水果中的糖分可能会影响减肥效果。此外，不同的水果含糖量和营养成分不同，应选择低糖、高纤维的水果，并结合合理的饮食和运动计划，才能达到更好的减肥效果。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。