黄精以根茎入药，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效，主要用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症。现代药理研究表明，黄精还具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌等作用，对糖尿病也有较好的疗效。黄精的食用方法有很多种，常见的有以下几种：
1.黄精粥：黄精30克，粳米100克。黄精洗净，切细，煎取浓汁后去渣，同粳米煮粥。每日早晚空腹食用。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、食欲不振、肺虚燥咳、精血不足等症。
2.黄精炖猪肉：黄精30克，猪肉250克，料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。黄精洗净，切片，猪肉洗净，切块。将黄精、猪肉放入砂锅中，加入料酒、葱、姜、食盐、清水适量，武火烧沸后，转文火炖至肉熟烂，加入味精调味即可。适用于阴虚咳嗽、头晕、腰膝酸软、阳痿遗精等症。
3.黄精酒：黄精100克，苍术200克，天门冬100克，松叶1千克，枸杞500克，白酒5升。将黄精、苍术、天门冬、松叶、枸杞分别洗净，切碎，放入纱布袋中，扎紧口，放入白酒中，密封浸泡7天后即可饮用。每次15~30毫升，每日2~3次。适用于肝肾不足、腰膝酸软、须发早白等症。
需要注意的是，黄精的性质比较滋腻，容易助湿生痰，因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服用。另外，黄精的用量不宜过大，一般每次10~30克即可。