刚怀孕一个月时，胎儿还很小，所需的营养也有限，此时孕妇的饮食与怀孕前差别不大，但需要注意以下几点：
1.选择易消化的食物：怀孕一个月后，由于激素的变化，孕妇可能会出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。因此，应该选择易消化的食物，如粥、面包、饼干、水果等。
2.保证蛋白质的摄入：蛋白质是胎儿生长发育的重要原料，孕妇应该保证足够的蛋白质摄入。可以选择鱼、肉、蛋、奶、豆类等食物。
3.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于孕妇的健康和胎儿的发育。孕妇应该每天吃500克以上的蔬菜和水果。
4.注意补充叶酸：叶酸是预防胎儿神经管畸形的重要营养素，孕妇应该在怀孕前3个月开始补充叶酸，直到怀孕后3个月。可以选择叶酸片或富含叶酸的食物，如绿叶蔬菜、豆类、动物肝脏等。
5.避免刺激性食物：怀孕一个月时，孕妇的胃肠道比较敏感，应该避免吃辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、油炸食品、咖啡等。
总之，刚怀孕一个月时，孕妇的饮食应该以清淡、易消化、富含营养为原则，同时注意补充叶酸和蛋白质。如果有孕吐等不适症状，可以根据个人情况选择适合自己的食物。如果症状严重，应该及时就医。