马蹄，又称荸荠，口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、钙、铁、磷和膳食纤维等营养成分。以下是马蹄的营养价值及功效：
1.促进生长发育：马蹄含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等营养成分，有助于促进人体的生长发育和维持健康。
2.整肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗便秘等症状。
3.清热解毒：马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
4.降血压：马蹄含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
需注意的是，马蹄属于生冷食物，脾胃虚寒、大便溏泄和有血瘀者不宜食用。此外，马蹄生长于水田中，其外皮和内部可能会附着较多的细菌和寄生虫，食用前一定要清洗干净，以免引起身体不适。