酒精中毒的症状和处理方法如下：
1.轻症酒精中毒：
症状：患者会出现兴奋、话多、言语不清、行走不稳、颜面潮红或苍白、眼部充血、心率加快、呕吐等症状。
处理方法：让患者卧床休息，注意保暖，避免呕吐物误吸导致窒息或吸入性肺炎。可以适量饮用糖水或蜂蜜水，促进酒精代谢。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。
2.重症酒精中毒：
症状：患者会出现昏睡、昏迷、呼吸抑制、休克、脑水肿等症状。
处理方法：立即拨打急救电话，让患者保持侧卧位，头偏向一侧，保持呼吸道通畅，清除口腔内呕吐物，防止误吸。在急救人员到达之前，不要给患者喂食或饮水。如果患者出现呼吸心跳停止，应立即进行心肺复苏。
3.其他症状：
胃肠道症状：酒精中毒可能会导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
心血管系统症状：酒精中毒可能会导致心血管系统异常，如心律失常、高血压、低血压等。
神经系统症状：酒精中毒可能会导致神经系统异常，如头痛、头晕、共济失调、抽搐、昏迷等。
代谢紊乱：酒精中毒可能会导致代谢紊乱，如低血糖、酸中毒等。
需要注意的是，酒精中毒的症状和处理方法可能因个体差异而异。如果患者症状严重或持续不缓解，应及时就医。同时，为了预防酒精中毒，应适量饮酒，避免空腹饮酒，饮酒前应吃些食物，避免与其他药物同时服用。