生蚝不仅味道鲜美，而且营养丰富，有“海中牛奶”的美誉。以下是生蚝营养价值及功效的相关信息：
一、营养价值
1.富含蛋白质
生蚝中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质中含有多种氨基酸，可以为人体提供必需的营养物质。
2.富含锌
生蚝是一种含锌量非常高的食物，每100克生蚝中含有71.2毫克的锌，男性每天食用一个生蚝就可以满足身体对锌的需求。
3.富含牛磺酸
生蚝中还含有丰富的牛磺酸，这种物质可以促进胆固醇分解，降低血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4.富含维生素
生蚝中还含有维生素B12、维生素A、维生素E等多种维生素，这些维生素对人体的新陈代谢、生长发育等都有非常重要的作用。
二、功效与作用
1.提高免疫力
生蚝中含有丰富的蛋白质、牛磺酸、维生素等营养物质，可以提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。
2.促进新陈代谢
生蚝中含有丰富的维生素B12，可以促进人体的新陈代谢，对于一些新陈代谢缓慢的人群来说，适量食用生蚝可以改善这种情况。
3.保护肝脏
生蚝中含有丰富的肝糖原，可以提高人体的肝脏功能，增强人体的解毒能力，对于一些肝脏功能不好的人群来说，适量食用生蚝可以起到保护肝脏的作用。
4.美容养颜
生蚝中含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，可以促进皮肤的新陈代谢，减少黑色素的沉着，使皮肤更加光滑细腻，对于一些爱美的女性来说，适量食用生蚝可以起到美容养颜的作用。
三、注意事项
1.过敏体质者慎食
生蚝属于海鲜的一种，有些人可能会对海鲜过敏，如果本身就是过敏体质的人群，食用生蚝后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。
2.不宜与寒凉食物同食
生蚝属于寒性食物，如果与其他寒凉食物同食，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。
3.不宜与啤酒同食
生蚝中含有嘌呤，如果与啤酒同食，可能会导致血尿酸水平升高，诱发痛风。
4.不宜与富含鞣酸的食物同食
生蚝中含有丰富的蛋白质，如果与富含鞣酸的食物同食，可能会使蛋白质凝固，影响人体对蛋白质的吸收。
总之，生蚝是一种非常有营养的食物，适量食用可以为人体提供必需的营养物质，但是在食用的时候需要注意一些事项，避免出现不良反应。