吃了紫色火龙果后尿会变红，可能是以下原因引起：
1.食物因素：
火龙果含有甜菜红素：这种色素不会被人体完全吸收，会随尿液或粪便排出体外，从而使尿液呈现红色。
其他食物或药物影响：如果在食用火龙果的同时，还摄入了其他含有天然色素的食物（如红心红龙果、桑椹、枸杞等）或药物（如利福平、苯妥英钠等），也可能导致尿液变红。
2.疾病因素：
泌尿系统疾病：如尿道炎、膀胱炎、泌尿系统结石等，可能导致尿液中出现血液，从而使尿液变红。
其他系统疾病：如血液系统疾病、免疫系统疾病等，也可能引起血尿。
如果发现尿液变红，尤其是伴有尿频、尿急、尿痛、腰痛等症状，应及时就医，进行相关检查，如尿液检查、泌尿系统超声等，以明确原因。
需要注意的是，对于儿童、孕妇、老人等特殊人群，如果出现尿液变红，应及时就医，以便明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，在食用火龙果等食物时，应适量食用，避免过量摄入。