葵花籽富含多种营养成分，对人体有不少益处。例如，每100克葵花籽中约含有23.9克脂肪、23.6克蛋白质等。
富含营养成分
提供能量：葵花籽中的脂肪和蛋白质能为人体提供能量，每100克葵花籽大约能提供597千卡的能量，满足人体日常活动的部分能量需求。补充营养物质：它含有丰富的维生素E，每100克葵花籽中维生素E含量约为34.53毫克，维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤；还含有多种矿物质，像钾、磷、镁等，钾有助于维持人体的电解质平衡，磷对骨骼和牙齿的健康很重要。
对心血管的潜在益处
辅助调节血脂：有研究表明，适量食用葵花籽可能对血脂有一定的调节作用。不过要注意，不能过量食用，因为其脂肪含量较高，过量可能会适得其反。如果本身血脂异常，不能仅靠吃葵花籽来调节，还需要结合正规的医疗干预。帮助维持血管健康：其中的某些成分可能有助于维持血管的弹性，减少血管壁的氧化损伤等，但这需要长期合理的食用，并不能替代治疗心血管疾病的药物。
有助于改善情绪
补充特定营养物质：葵花籽中含有色氨酸等物质，色氨酸是合成血清素的前体，血清素有助于调节情绪。当人体内血清素水平相对稳定时，有助于改善心情，让人感觉相对愉悦和放松。不过，这种改善情绪的作用是相对的，不能替代治疗抑郁症等严重情绪障碍的专业医疗手段。
注意事项
适量食用：虽然葵花籽有诸多益处，但不能过量吃。因为其脂肪含量高，过量食用容易导致体重增加，一般每天吃15 - 30克左右比较合适。注意口腔健康：吃葵花籽时要注意口腔卫生，长时间含在嘴里的葵花籽残渣可能会引起口腔问题，比如滋生细菌等。特殊人群需谨慎：对于糖尿病患者来说，葵花籽的碳水化合物含量以及脂肪含量都需要关注，食用时要计算在一天的总热量摄入中；对于胃肠道功能较弱的人，过量食用可能会引起消化不良等问题。