葵花籽的功效与作用如下：
1.富含营养：葵花籽仁含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，营养价值较高。
2.保护心血管：葵花籽中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3.预防贫血：葵花籽中的铁、叶酸等营养素有助于预防贫血。
4.缓解压力：葵花籽中的维生素B1有助于维持神经系统的正常功能，缓解压力和焦虑。
5.促进消化：葵花籽中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。
6.抗氧化：葵花籽中的维生素E和其他抗氧化物质可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
需要注意的是，葵花籽热量较高，过量食用可能会导致体重增加。此外，葵花籽在炒制过程中可能会添加盐、糖等调味料，因此建议适量食用。对于患有某些疾病的人群，如糖尿病、高血压等，应在医生的指导下控制葵花籽的摄入量。