一般情况下，伤口长新肉后1-2周左右开始长皮，但具体时间因人而异，与伤口部位、严重程度、患者年龄、营养状况等因素有关。
伤口愈合是一个复杂的过程，通常可分为凝血期、炎症期、增生期和重塑期四个阶段。在增生期，成纤维细胞会产生胶原蛋白，促使伤口部位形成肉芽组织，也就是新肉。新肉形成后，表皮细胞会开始迁移并覆盖伤口，这个过程称为上皮化，通常需要1-2周的时间。但如果伤口较深、感染严重或患者存在营养不良等情况，上皮化的时间可能会延长。
需要注意的是，伤口的愈合需要时间和适当的护理。在伤口愈合过程中，应保持伤口清洁、干燥，避免感染。同时，患者应注意饮食均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，以促进伤口愈合。如果伤口出现红肿、渗液、疼痛等异常情况，应及时就医。